В начале 90-х в руководстве Свердловской железной дороги решили сделать для внутренних нужд свой «карманный» колбасный цех. Оборудование закупили, мясо, специи, упаковку.
Гигиену соблюли, дисциплину строгую.
Всё чин-чином.

Стали выпускать колбасу. А она не получается!
Точнее, колбаса-то нормальная, вкусная, съедобная, но вид у неё совсем не такой, как у магазинной. Вместо бледно-розового цвета она у них коричневая, как сервелат получается и комками какими-то. Бились, бились.
Не выходит каменный цветок!
Тогда позвали знакомого пищевика с настоящей колбасной фабрики. Он пришёл, посмотрел всё и давай над ними угорать: — Так вы чО, из мяса её што ли делаете?
— Ну да… А чО?
— Вы идиоты? Мясо уберите! Она сама белой станет…