- Как вы думаете, в чем состоит главная задача технолога при производстве замороженных полуфабрикатов? Студенты: -Добиться максимального срока хранения. - Обеспечить высокие вкусовые качества. - Максимально сохранить витамины и полезные вещества. Преподаватель: - Нет. Главной задачей технолога является запихнуть в пакет как можно больше льда так, чтоб никто не подумал, будто его туда кладут специально.