Я раньше часто квасил. И помногу - литров по 20, за день управлялся. Потом стал реже и помалу. Сейчас вообще квашу редко, да и то по 2 литра всего. Мои домашние меня как-то не очень поддерживают - не очень любят квашенную капусту.