А не поесть ли нам личинок

Вице-премьер, глава Минпромторга Денис Мантуров заявил о необходимости для россиян отвыкать от мяса и переходить на инновационные продукты - например, мясо из растительного белка вроде сои, гороха и риса. Заявление прозвучало в ходе посещения министром продуктовой выставки в Сочи.

Мантуров сообщил журналистам, что еще на выставке "Иннопром" дважды пробовал растительное мясо и отличить его по вкусу от натурального не смог. Также глава профильного ведомства заявил, что использование растительного сырья взамен животного белка является мировым трендом, за которым российские производители вполне поспевают, но потребители пока осторожничают.

Сам Мантуров, по своему признанию, тоже "пока адаптируется" к различным альтернативам. В частности, на сочинской выставке его угостили бургером, в котором котлета приготовлена из растительных белков, овощей, аквафабы и с добавлением концентрата личинки мух черной львинки. Эту новую технологию Мантуров оценил, добавив, что российские производители и здесь "идут в ногу со временем".

"Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью, - цитирует Мантурова РБК. - Нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется".

В завершение зампред правительства заверил, что как потребитель собирается "продолжать экспериментировать" и употреблять в том числе растительное мясо.