Двойной "батин борщ"

соленые огурцы, добавленные в фарш, улучшают котлеты! вот!

Я записываю, помедленнее))

трешь соленый огУрец — и в фарш его, гаденыша… туда же мякоть батона (через блендер), яйцо сырое, чеснок-лук и специи… только фарш не забудь

Ааа, фарш надо да? Я помню в детстве были домашние котлеты и котлеты из кафе «Русский чай» В последних всё было думаю точно по твоему рецепту до фарша)) они мне нравились на порядок больше домашних ( где почти голимое мясо иссесино) и я матушке так и говорил -не умеешь ты готовить, в кафе значительно вкуснее))

таки тетки из общепита знают, чем взять…

Мне, кстати, тоже. Дождаться не могла, когда родители свалят на катере на месяц, штоп в домовой кухне покупать ихние коклеты по скока-то копеек.

Можно сырой картофель, натёртый на тёрке, вместо хлеба. Только надо его отжать тщательно. Во время приготовления котлет, он прикольно вылезает на поверхность, и в зависимости от величины ячеек на тёрке, придаёт эдакую пикантную грубость конститенции жареной котлеты.

Надо попробовать. Тем более тут поле для творчества огромно. Экспериментируй с составом и котлеты переходят в дранники и наоборот

Драники для меня, эт святое! Не надо их приплетать к каким-то котлетам!

Киксюзми!

и вот чего вас вечно на грубое тянет? ну прям викинги сплошные…

Мне и пельмени нравятся, начинка в которых не пережёвана.

а пищевая турбулентность потом в гости не приходит?

Усвояется норм!
А кто не пукает(

меня твое стремление к естественности начинает пугать… еще парочка эпизодов, и я тебя начну представлять потомком варяга в медвежьей шкуре…

Блин… Живу в реальном мире. Пью, начиная от пива «Останкинское» из «5» до «Сamus»… И ещё, очень мне нравится ливерная колбаса!

да главное, штоб не сырое мясо...)))
шутка… конец дня, а дома котлетки скучают без нас...)))

Угу… Я так полагаю, что не долги им скучать… )))
А сыровяленое можно?

разве ж можно так надо мной издеваться в конце дня, когда все печенюшки съедены? про сыровяленное и сырокопченое…

Полоз рассказывал, как они в армии фарш для пельменей ножницами стригли. Мясорубки у них не было, а курсантов толковых из южных республик было))

Ну уж, в СА много чему можно научиться. Мы из подсолнечного масла, в 200 л. бочках олиф варили, прям в них же.

смотрится прям мням…

А картоха?

Ну для чистоты бы эксперимента надо было конечно вчерашнюю варёную туда бросить( осталось от приготовления салатов). Но это уж было бы лютое эстетсво. Поэтому таки да, парочку туда специально почистил.

от вчерашней получил бы голыши в борще… не порть продукт…

В чем секрет, так это главное нам его сожрать, пока жена с работы не пришла. Её такое отношение к кухне бесит))

заявляю прямо — она не права… такое несознательное отношение к инициативе мужчины вредит женскому отдыху…

Категорически поддерживаю!)))

Красную воду для борща где брали?

марганцовочка)

Второй день холостой… тож не голодаю )

соседка пирожки носит?)

Не… соседка развелась и сьехала. Бросила меня на произвол судьбы.

А тоже магия… Из пакета что то белое высыпалось, из банки красноватое… А в результате красное получилось. Думаю это картошка покраснела от стыда, что так её цинично приготовили

Там же где и красный майонез для салата под шубой

под рюмку любая гадость идёт)

Водочка это волшебный напиток, она гадость превращает в закуску и… Да. Любая идёт)

И с майонезом можно кирпич сгрызть.

А там в пакете… точно говядина в соку или субпродукты?)))… А кстати завидую… Сало есть изволите.очень вкусно на фото

Не, это тушёнка правда неплохая. Прямо кусок мяса, коим и остаётся после варки. Последняя была, жаль Это наследство пандемии)) в самом начале пандемии и самоизоляции мне коробочка под общий кипишь досталась. Вот… И пандемия кончилась и тушёнка

Я с детства обожал, когда отец готовил. Обычно это случалось, когда мама уезжала, сестру чаще всего брала с собой, а мы с отцом оставались мужской компанией.
Мама, она же старается накормить по расписанию, играешь с пацанами во дворе, тут с окна крик: «Ашооооот, иди кушаааааать!», Само собой «Ма, я не хочу! Ма, ну давай потом!»
А с отцом все не так. Нашляемся с ним, зимой на лыжах, летом по всякому-разному, домой вместе приходим, голодные, как волки, а жрать то и нефиг. Он меня на стол рядом с плитой сажал и говорил:
— Сиди, смотри. Ща я тебе сготовлю королевское блюдо, пальцы откусишь!
И готовил что-нить быстрое, самое простое, хоть яишницу с колбасой, хоть картошечку пожарит, но йоптвоюмать, как же вкусно!!! Я пока смотрел и нюхал, слюна уже на пол капала, как у бульдошки какой! ) Колбаса в яишнице всегда мелко порезанная и с корочкой, глаза яишнице разбивал в самом конце, чтоб… В общем знал толк батя во вкусно пожрать на скорую руку. Да он даже противную манку мог сделать так, что я за обе щеки уписывал, хотя обычно давился через силу. Жидкую, в меру сладкую и без единого комочка!
Эххх… папка… ((

Дааа… Мамины командировки и батины жареные кальмары и ливерная колбаса, супы из пакетов, со звёздочками…

Вот только кальмаров в семидесятые в Реутове не было. А суп из пакетиков был вкуснейший! Картоху он туда чистил и зажарку делал, вообще на пакетиковый суп не похоже, хотя привкус характерный был, но от этого суп казался еще вкусней )

Мы такие супы где-то в походах варили, дома пробовала херня херней

а в походах с дымком потому что, а с дымком всё во сто раз вкуснее, даже чай в котелке ))

Еще печенка. В детском садике ненавидел этот характерный запах печени! А у папы его не было: он ее обжаривал буквально пару минут, чтоб только корочка появилась, потом заливал сметаной, бухал чеснока от души, как только сметана закипала — выключал и минут 5-10 под крышкой давал дойти. Это все вместе в 20 минут укладывалось. И это была единственная печенка, которую я признавал. Теперь сам так же готовлю, в другом виде не ем. Стоит чуть-чуть пережарить — запах фу! )
Твой мелкий потом всю жизнь папкины борщи вспоминать будет, к бапке не ходи )

насчёт сметаны — интересная мыссь. А то я последнее время приспособился запасы дареных профкомом старых Кёнигсбергов на это использовать ( прокладывая слои печенки луком)

Да, конечно, можно сначала ее с лучком обжаривать, но тогда лук надо раньше кидать. А еще туда неплохо немного муки, чтоб соус погуще получился. Но это не обязательно. А так сметана смягчает вкус, а чеснок придает пикантность и отбивает запах.

Лук жарю отдельно, а потом послойно его между печёнками.

Сегодня как раз взял Кёнигсберг попробовать, никогда раньше не пил, а тут в Винлабе ничего путного не было. 7летний вроде ничего )

не пей — бяка! В печенку его — тушить после обжаривания — вкус и аромат специфитский!

Так не было больше нихрена путного. Из грузинских только Асканели, а он резкий, Ни Гелавани, Ни Картвели, ни Старый Тифлис — нихрена. Из армянских только Арарат 3 звезды, а это д.же мало, да какие-то незнакомые, их там сейчас в каждой деревне сколько дворов, столько и коньяков, даже пишут что ХО, но рисковать неохота. Пришлось попробовать Не скажу что совем дерьмо, но и не коньяк )

Это же всегда официально был купаж из польской «французской» контрабанды

да понятное дело, в Кёнигсберге солнца нету столько, чтоб было своё сырьё, а коньяк из привозных спиртов это не коньяк

Ясен пень, смягчает, когда её полкило на полкило кидать. А насчёт запиха — это свиная что ли?

Да любая печень пахнет по-моему, если ее долго жарить. Такой спецефический запах печенки. Но конечно чаще всего говяжья. И в детском саду говяжью давали. И не жуется уже, как подметка. Что там повариха, сильно старалась что ли, бросила на сковородку и пошла картоху нарезать

По моему самая удобная в готовке -это куриная. Я паштеты из нее оч люблю

Это другоэ )
Бройлеры они вообще не ароматные, даже мимо шаурмы из курицы проходишь — не пахнет. Другое дело когда мясо жарят — мимо не пройдешь! )

Я говяжью печень только в одном месте покупаю изредка — у фермера, был печальный опыт покупки хреновой печени. Я ее потом года три не ела

Ребят, мне даже неловко, с моей подачи целую тему в теме забабахали. Человек вообще-то нам про борщ писал… И хорошо написал между прочим )

Он знал на что шёл…
После нашествия беженцев тут любая тема через пять минут превращается из лебединого озера в салат оливье. Ладно, хоть перестали друг другу доброго утра желать А ты даже профиль темы не поменял на рыбалку или котиков

сказано

Чуть сладковатым аппетитным ароматом… даж щас на слюну пробило… может ты с почками спутал.
Печень я в соде вымачиваю, потом в молоке., потом лук с морковью, в этом масле её обжариваю до хруста, предварительно испачкав в муке… и можно уже под водочку, как я и люблю, но у меня, кроме меня, остальные не жалуют сию влагу, поэтому, докидываю в сковороду этот лук с морковкой, туда же томат пасту и сметану… Она, сцуко, вкуснее и нежнее любого мяса получается…

Да у всех субпродуктов запашок есть характерный, которого у мяса нету. И паштет печеночный сразу по запаху можно отличить. Просто вас этот запах не раздражает, а я его с детского сада не люблю. Чем дольше печень на огне, тем он гуще и насыщенней. И сама печёнка жёстче становится. А если быстренько обжарить, то его почти нет и сама печень нежная и сочная. А сметанно-чесночный соус вообще даже остатки запаха перебивает.

Я тушу её.

А печёночные торты ел?

только слыхал )

Очень, очень много потерял… а после косячка

после него фсё фкусно!

тут с этим вообще странная хуйня творится! Я про север сейчас. Лето очень жаркое, но очень короткое, кустики маленькие, чуть выше колен, шишки толь-только завязываться начинают, как уже осень. Но при этом прёт нипадецки! В Москве успевает вырасти выше моего человечьего роста, но совершенно беспонтовая, только если манагуа варить. А тут севернее, но тем не менее прёт. И дохуя. Теплотрассу разбивали с геодезом, длиной 306 метров погонных, шесть кустов нашли! Я четыре, он два. Причем Миша старше меня на год, у себя на огороде сажает )))
Но одна беда: эти идиёты сразу из нее химку варят! Зеленую вообще не употребляют! А это говно воняет ацетоном и забодяжено с табаком, причем с говёным табаком. Если у этих мастеров вовремя не отнять, изводят продукт на говно (

Нихуя не растаманы

ваще нет! Наркоманы сраные (

Сосед из Сахалина, так тот вообще алкаш… был.лет 8 уже ме пьёт.

Вот геодез у нас нормальный, МихалИваныч, старой закваски, спокойный, мудрый. Садит на огороде кустиков с десяток промеж картошки, никакой химии. И улыбается ))

Ну дак…

Из сети…
Даже на печенье не годится самочка, которую оплодотворил самец
Даже на печенье не годится самочка, которую оплодотворил самец
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Я две грядки держу. Не на продажу, только для себя. Трудов много, но зато зимой, когда откроешь баночку, такой аромат по всему дому. Вот, говоришь гостям, чистейшее и своими руками, исключительно на органике, никаких добавок, стимуляторов или пестицидов.
Конечно, многогого не скажу. Не скажу, например, что самое главное в нашем деле — селекция, вовремя выявить самцов с целью их подрезания. Я понимаю, что с философской точки зрения, неправильно. Нельзя так вмешиваться в среду обитания. За много лет мы нашу ойкумену расхуячили так, что не можем приспособиться. Отсюда все вирусы и генетические болезни. Но это чисто философски. А по жизни — если сейчас этого не сделать, мужики в какой–то момент пустят пыльцу и покроют самочек. Оплодотворённая самочка ни на что не годится. Даже на печенье не годится самочка, которую оплодотворил самец. Почему, потому что из оплодотворенной самочки уходит весь кайф. Она, как беременная женщина, получила свое и уже не заинтересованна, в том чтобы доставить вам счастье. Вся ее сила пошла теперь в материнство. Сами же самцы, кайфа не дают, они только для ополдотворения. Нет кайфа — нет лайфа. Все теряет смысл, ни покурить, сделать масло или сварить кузьмича. Некоторые, заметив, что упустили момент, что самочка оплодотворена, в раздражении выдирают прекрасное создание с корнем и выбрасывают. Это кощунство. Я так не делаю никогда. У меня на этот счет есть своя концепция. Всему живому отмерян срок, всякая тварь, растение оно или животное, имеет право прожить этот срок от начала и до конца. Человек не смеет прервать этот срок преждевременно и насильственно, без особой на то нужды. Оплодотворённая самочка марихуаны — это мать, на нее должны распространяться гуманистические законы об охране материнства. Тем более, что одно семечко хорошей селекционной афганки стоит в интернете тридцать баксов. Одно семечко — один куст. С куста я собираю поллитровую банку красивых, как елочные игрушки, головок лучшей в Статен Айленде марихуаны.
Мой друг Беларуски Письменник из деревни сообщает, что недавно совершил открытие, которое тянет если не на Нобелевскую, то на Пулитцеровскую премию. Оказывается, мухоморы — съедобны. Говорит, что с конца весны, как пошли грибы, переживает сильный творческий подъем. На один рассказ о современной беларуской жизни у него уходят два сушеных мухомора…

Нарезаешь стейками толщиной около см. Натыкиваешь ножиком с обоих сторон, маринуешь с луком и уксусом, уксуса только сбрызгивать, густо чёрного перца и долго не держать. Жарить не скажу как по времени, немного, на глаз, чтобы внутри осталась сыринка. Получается не подошва. Ну естественно и посолить.

нунинайу… может ковидом отбило у мну рецептор, который печенку нюхает?
Я ее валяю в смеси муки и куркумы — уже при обжаривании кайф ловлю

Просто тебе этот запах наверное нравится, а мне не очень, особенно когда густой. А чем дольше жарится, тем он насыщеней.
Это как с бараниной. Многие говорят типа баран воняет, а я с его запаха кайфую.

Так лежалый и свежанина, небо и земля, и по вкусу и по сочности и по запаху

Баранина баранине тоже рознь))) И при разделке лимфоузлы удалять надо, многие этого не делают. Как-то было дело — гиссара нам привезли, тушку кг на 100 с лишним, с горного пастбища — нектар был, а не мясо))))

Ну и от пола и возраста зависит. Овечки и ягнятки меньше пахнут, чем взрослый баран. Но мне в любом случае сам запах приятен, а вот печоночный — по сути не нравится, потому я его и забиваю всячески )

Овечки и ягнятки меньше пахнут, чем взрослый баран

Это само собой)))

всё как у людей )

Вот для примера фото: слева говяжья печенка, справа телячья.

Хотя телячья в шесть раз дороже, мы берем только ее. Никаких неприятных запахов, нежная, как ни готовь.

Тут то она не в шесть раз дороже, а всего примерно в 1,2 — 1,3 раза, но она почему-то пожостче, как ни удивительно.

пришла из школы, дома никого, в холодильнике кастрюля с варёной гречкой. Я как навернула! ничего вкуснее не ела! А вечером высказала родителям, что неправильно они бутерброд едятменя кашей, то с молоком, то с маслом, с мясом кормят — надо её безо всего есть! Грят, иди, ешь пустую. Попробовала — невкусно.((
Голод — он любую еду вкуснее делает.

А когда человек готовит с аппетитом, сам тоже голодный, готовит и предвкушает — это еще вкуснее )

А гречку я с томатной пастой любил навернуть. Еще больше рис.

Cоветую пару ложек муки обжарить на сухой сковородке до цвета беж и добавить, чтоб загустить.

Да. Принял. Если ложка в борще стоит, то и… ( продолжите предложение)

х… сней (продолжение)

Глубокомысленно) два раза произнёс, два смысла увидел

Я чот не поклонница Буздякской продукции, но на скорую руку думаю неплохо!

На охоте рыбалке это вот вообще хит. А дома… Знаю мужиков, которые приезжая с охоты подвергаются унизительному обыску со стороны жён, что бы не дай бог домой не затащили вот это.))

Как дачно- рыболовный вариант наверное зачетный

Жаны дома нет, считай мы на охоте))

Я помню в детстве маму в больницу положили и я с папой дома осталась. Он меня кормил три раза в день яичницей со свиной колбасой.Она была такая жирная и противная, что я с той поры такую колбасу вообще не ем

понятно теперь, почему ты любишь вкусно готовить…

У меня дома никто готовить не любил почему то)) Может я приемная?

тогда нас двое таких...)))

зиры не хватает, ага.

Я борщ без зиры варю))) душнила

ну ясно дело, там уже в банке всё есть.

Зиры, Зямы, Светы, Кати… Мне жена не разрешает(

А ты спрашивал?

Как правило она по факту аргументировала, что она против.

Это да))) Это мы умеем

Паста томатная хорошая и относительно дешёвая.

За досковый натюрморт зачет

Ну так… Сижывали за столом)

Поди и рабятенку 100 грамм плеснул… для аппетиту.

Ему свой натюрморт разрешил корешам отправить) А так не, не пьет… не понимают они маленьких радостей… Вот помню я в 18… даааа

Мне 24 было, када с батей первый пузырек раздавили…

Я с батей на свадьбе своей первый раз выпил, как раз мне 18 и было. Но в этот же день за сигарету он мне подзатыльник всё равно поставил)

А меня младший из дядьёв спиртом напоил, мне лет 14 было)))Как оказалось, что б мне поплохело и вывернуло от него… на всю жизнь, по просьбе отца.Но мне не поплохело, а наеборот… Такшт, к окончанию батиного отпуска, мне тоже за столом плескали белую.Это мы без мамки в отпуск раз съездили)))Вчера дядьки не стало.Присоединился к брату...(А готовили они всё всегда лучше своих жён… Как и два старших.

16,5 лет мне было, когда сагитировал всех друзей, вот как раз на 1 мая, пожарить шашлык и выпить водки. Взял «Старорусская», по 4,12. С мясом прогадал, взял говядину, жестковата получилась… Ушли в леса Лосиного острова, км. за Три… Один из отцов, собаку по следу пустил, нашёл нас…

А мы в покрасочной камере… Я тогда у начальства СТО бездействующее выпросил, купленый автобус на ход поставить… зима, отопление обрезано с потолка сосульки как сталактиты…

Мои тоже, да и я хреновый выпивоха, но картинка нравится

Буздякский ассортимент не плох, если надо хоть что-то горячего схавать.

Правильное название для этого поста — Буздякский суперсуп
Не понял две вещи: зачем было задействовать две доски и таки для борща можно было подсуетицця насчёт сметаны. Фсе остальное — вопрос настроения, без которого что ни свари -подавишься

Первая это доска разделочная, вторая скорее объект сервировки) а про сметану…

Борщём сметану испортили.

Да вроде добавил, а она как то рожу скорчила((

А сколько ни добавляй, ложка дёгтя для них.

Надо было увася водочки побольше, а то стоит какая-то мензурка… ни то ни сё, тьфу

Муха

Угу, пролетит и на заметишь

Мало не много, всегда добавить можно)

Ты просил совет, я тебе дала совет))

А я это себе по твоему совету инструкцию уже выдал)) чин-чин!

Инструкция годная. Одобряю)

Алкоголь малыми дозами полезет в любом количестве.

то есть всё-таки еда из этих стеклянных банок съедобна…

А то! Уже больше четырех часов прошло с момента дегустации, так что могу это с уверенностью утверждать!)

подождем ещё… чтоб наверняка))

Ага, меня скорее овсяная печенка сгубит

так ты её не ешь
зы: печёнка или печенька??

Забыл в выходные яблоню вашу обобрать с позапрошлогодними яблоками… Сироп бля, вот прямо натуральный сироп.

Позапрошлогодними?

Да