Специальный бургер-соус (а-ля Бигмак)
Когда Майкл Джеймс «Джим» Деллигатти — владелец франшизы McDonald’s в Юнионтаун, Пенсильвания, впервые придумал свою двойную котлету и создал трехэтажный сэндвич в 1967 году, ему нужен был идеальный соус, чтобы объединить все слои сэндвича в единое и гармоничное целое. С 1968 года компания Макдональдс включила Биг Мак в свое основное меню и Биг Мак стал продаваться во всех ресторанах сети.
В течение следующих нескольких лет формула соуса неоднократно корректировалась и до 1972 года использовались 2 рецепта Особого соуса. Поскольку это было неудобно, то в итоге, был разработан соус, который вобрал в себя оба рецепта и удовлетворил клиентов. Так появился знаменитый Big Mac® Sauce «72», состоявший из майонеза, паприки, маринованных огурцов, лука, винного уксуса, горчицы, соли и сахара.
Этот соус приобрел свое современное название — Особый Cоус ( Big Mac® Special Sauce ) в 1974 году, после появления знаменитого рекламного слогана:
«Two all-beef patties, Special Sauce, lettuce, cheese, pickles, onions – on a sesame seed bun.»
Ниже я привел одну из вариаций "специального соуса"
В миске или чашке смешиваем 100 гр. майонеза и 10 гр. томатной пасты.
Наливаем одну чайную ложку Ворчестера и отправляем к майонезу с томатной пастой
1/2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложки сухого чеснока
Режем маринованный огурец (40 гр.) мелким кубиком.
И половину средней луковицы красного лука (40 гр.), тоже мелким кубиком.
Далее перчим по вкусу, тщательно перемешиваем, и все, наш соус готов. Соли здесь не нужно, в огурцах, майонезе и ворчестере ее достаточно.
Он есть в продаже, но он не дешёвый