Берем 2 тушки среднего размера рыбки (не костлявых и потрошеных)присаливаем, перчим и сдабриваем специями для рыбы (специальная такая продается)выкладываем их на лист фольги, который уже разложен в форме(сковороде,лотке и т.п)между рыбками помещаем молодой (или не очень) картофель,порезанный пятачками(можно и соломкой,если кому не лень заморачиваться),солим,перчим,прованскими травами умащаем,затем на это великолепие сверху кольцами лучок помещаем, добавляем водички, сливочного маслица несколько кусочков сверху кладем (кто не жрет его-тогда оливкового или подсолнечного, края листа фольги собираем к центру виде кошелька,ставим в духовку на 180С и запекаем минут 20-30. В итоге- вкуснота и лепота! 
-это кошелёк.
-это готовое рыбо.
анархиядемократия...Муж постоянно за границей мотается, когда в Питере - обедаем или скорее, ужинаем где-нить на заливе...
Но кошелек - это барство
Но в местах, где часто и много едят мелкую рыбу, ее готовят на луке и малой воде под крышкой
Фольга там встречаецца тока в конфетах, которые дорогие, а значит тока в городских гостинцах