ПЛОВ

Только что отведал)))

… и какие ингредиенты в нём зафиксировал? :)

ты, наверное, почувствовала, что я сегодня зафигачила рис с мясом
з.ы. про сырники чуйки не было?

Нет. У меня со вчера овсяное печенье валяется…

магазинное или домашнее?

домашнее… И опять в микроволновке…

фигассе, ты хозяюшка

ага, хозяюшка-обжыраюшка...)))

Главное в плове — душа!

1. Первый компонент — есть! :)

Баранины надо побольше и курдючный жир
Ну или другого какого мяса побольше!
Лет несколько назад у нас узбеки работали. Они готовили плов из голубей.
пять штучек голубей по запчастям с маслом растительным обжаривали. Масла дофига лили.

мяса побольше, это хорошо… Баранину я тут не найду, со свинины не охота… Говядина суховата… Чё делать?

Те ж авиатор сказал — голуби — альтернатива!

а где мне их ловить? На памятнике человеку, с которым ты бревно несла? )

Ну я думаю голубей-то проще найти на улицах чем баранов…

… пойду индейку искать!

Говядину я бы взял и масла побольше бахнул. Очень побольше.
Морковь крупно, лука много.

Обычно я беру лук, морковь и мясо в равных пропорциях… Т.е., на 1 кг мяса, ну, ты понял…
А масло растительное или сливочное?

полусинтетику

Шелловские?

если нравится с морепродуктами

Конину.

конина на колбасу ушла.

Рис девзира ферганский ещё нужен. У них его не было, поэтому пойдёт любой другой.

поэтому пойдёт любой другой.

как я люблю компромиссы!!!))

во извращенец!

у мужчин плов получается вкуснее, чем у женщин))
зы: ты конфету только почтой России не высылай…

ты конфету только почтой России не высылай…

ок, съем сама… :)

какая наглость!))))

… вот так и выполняй просьбы людей...(((

а как же:

тот получит большую сладкую конфету.

?))
зы: привези лично, ну или там курьером отправь))

Даже если пришлёшь своего курьера… Не факт, шо он по дороге её не сожрёт!)

блин, точно, никому верить нельзя… хотя нет, мне можно, придется самой идти))

Только одевайся потеплей, у нас холодает !:)

ха, напугала ежа голой жопой уралочку морозами!)))я ещё с собой для сугрева принесу

Луче, не нести — а катить!.. Бочку ж вина катить легче… )

ну если одну, то да, легче, а вот если больше...)))

Мне нравится когда чеснок пару головок втискивают в котелок. А вот со специями не люблю когда перебарщивают

Чеснок и я кладу… А на счёт специй — аналогично… Особенно, когда уже готовые смеси покупают — и куяк… в котёл… ((
Но, всё же, специи нужны…

а чо, Макс суп еще не сварил, или это другое

у Макса первое блюдо, а это — второе… Соображать надо!

зажрался, я то думаю чё на связь не выходит, девчонки (предостережение), ищите место, где спрятаться)

вот что нашёл: В туркменской кухне для приготовления плова используется в основном баранина, реже дичь — куропатки, водоплавающие птицы, а также мясо зайцев, джейранов и ланей. Конина не используется.
Читайте далее: www.irk.ru/obed/articles/20130710/pilaf/
Главное коня не варить!

Хорошо!
О! Придумала — мясо индейки самое оно будет!!!

с индейкой будет постноват, разбавь свининкой со смальцем… барбарис можно подкинуть.

Вот, барбарис — это идея (если найду)… С изюмом мне меньше нравится…
А индейка, если бедро, то нормально… В крайнем случае — утиный жир есть…

с изюмом-это тут у наших греков-кутя(только рис и изюм), а вот чернослив не испортит твою рисовую кашу, только много не бросай.ну и лавруху с семенами тмина или укропа(я их в аптеке беру)не забывай, перца острого и не очень.И чуйке доверься… сытой не готовь.

сытой не готовь.

А чё — хорошо сказано!

Плов морковку любит, много, соломкой.
Чеснок, обязательно не чищенный втыкай при завершении.
Я, ещё добавляю нут.И с водой не переборщи…
Самый вкусный плов, ел в Фергане, с добавлением гашиша,
но лучше не экспериментируй так

Чё-та, после гашиша, я теперь и с нутом боюсь экспериментировать
Если честно, я его никогда не готовила, этот нут…
А морковку — да, никаких тёрок… И чеснок вместе с шелухой…

можно просто горох, только цельный, немного… гашиш да, но это когда плова много)))заместо гашиша кинь куркумы чуток

Как-то боязно мне горох… Он же варится долго… А как его правильно надо добавлять?

он те ща насоветует, камень гаша в суп кидать…

Думаешь, с гашишем пока не мой уровень? )

тыб еще чёрным после кокаина вмазаласЬ)

рано мне ещё.)

давно было… как то попробовал на свадьбе, понравился… в девяностокаком то… замачивать, кажется, надо его, точно не помню.татарин, который его делал, долго мне объяснял.Пьяны были оба.Одно время только так и делал.И изюминку он придавал(не пьяный татарин, а горох)

блин, аж «загорелось»… :)

его надо заранее замочить в теплой воде.
потом когда набухнет часов через 6-8 сварить.
в плов добавляют вместе с рисом. нут готовый рис сырой)

ага, понятно… Горох готовый… :)
Ок…
А специи какие?

я только натур продукт кладу.
масло растительное. лук, морковь, мясо (люблю говядину, не сухая уверяю) рис, чеснок. соль. перец в тарелку.
когда с нутом готовлю, то я писала уже.
кстати от масла в большом количестве будет изжога и плов будет невкусный.
нужен во всем предел)
и да, конина в Туркмении запрещена. священное животное)

Ну, нут лучше не пробовать курить

Пральна… и морковку не чисть, и лук, и индейку не щипанную… витамины…

Серьёзно? Вот, блин… пол жизни — насмарку!(

Нисцы! Этош мелкая моторика — весч полезная!

да я мелкую моторику и щёлканьем семечек нехило развиваю.....)

Нет… там клюв задействован, а это — не то… надо пальцАме.

а я пальцами и того…

самый вкусный плов на костре. причем что бы на дровах.

верно! и по-правилам на дно казана гаш кидают)

что там к лопатке прилипло, шпатлёвка какая?

рис. тут кстати как раз тот случай когда повар переборщил с маслом(
плов вкусен… но тарелку все время держишь наискось… что бы масло внизу собиралось

Да! и сорт немаловажен!

у искусного повара похер какой рис. но лучше всего получается с длинного ханского риса плов.
а вкуснее на вид знаю… как зовут не знаю)

мне раньше тоже похер было, какой кидать, а вот есть то, что получалось-не всегда… поэтому выбирать начал.Сейчас Жасмин беру

у меня тоже два сорта любимых есть.
один длинный… для гостей.
другой ташауский, как зовут… кажись авангард.

Другой вкусный — для себя)

потому что если не получится)
то не страшно… все равно вкусно.
а при гостях клеклый плов… не эстетично

Мне тоже жасмин больше всего в плове нравится! Он пахнет как-то по особенному.
Жасмином, может?)))

кхе-кхе.

кхо-кхо.

Начало беседы.

я прокашлялась и жду)

Вот взять, к примеру, Кэмерон Диас. Красивая же женщина!

да, и мне она нравится. и улыбка у неё озорная.

А взгляд?
Моя знакомая чем-то на неё похожа.

и взгляд хитрющий

А Вас, Волг, я бы попросила… тоже поделиться хитростями приготовления плова…
Про рыбьи головы я уже читала…

Советую послушать Лису, она ближе всех к секрету вкусного плова.

Коста у меня нет...((

у вас, извините, даже правльного кулинарного вектора нет. Извините.

надеюсь, это не заразно?)

барбарис обязательно и чеснок зубцами. но его не лущить, а в рис понатыкать обильно.

До сих пор, как речь заходит про плов, вспоминаю как племяш маленьким, услышав слово «плов», вскидывался и кричал: «дать ему плов!» и, блин, не успокаивался, пока ему плов не дадут!

А я чота рыбы захотел, отварной. Пока в гости ходил — голова рыбья почти выварилась в тазике, порубил потому что.
Щас на веранду поставлю стынуть — утром ложку не воткнёшь. Соль туда, перец, зелень и лук кольцами.

А всё потому, что четверьх — рыбный день. Правильно говорю, волг?

хых… Ну ясный перец!

то-то, блеа…

Я, наверно, спать.

Иди уже, нутя…

Завтра чо делаешь?

Да иди давай!!!

ну всё-всё…

Хорошо поговорили…

А я так и не дала никому… плова!

Спойлер

чо с котейко-та?

Так сказать — «по женски»… Воспаление…
Короче, жить будет, но без котят… Оно, может, и к лучшему.

так кошурка, а не котейка)
ничо, без этих оров и писков лучче

мы тоже так подумали..)

Мася какая… Выздоравливайте!

:) Спасибо, добрая хозяйка счастливого мопса!!))

Кароч, Света, не слушай никого.
Ща приправа Магги появилась, для плова, без консервантов и усилителей. Я ее купила для эксперименту… Там уже все есть и лук и морковка и все специи… Мясо обжарил, риса засыпал, воды влил, приправу эту, чеснока головку в шелухе сверху ткнул… Это там рецепт написан. И всё. Вкус самого настоящего родного столовского плова района средней полосы РФ, как мы все привыкли… А то — ферганский рис, гашиш… эстеты, бля

А в тюбиках плова нету?

Магги не видела…
Я использовала такую

Спойлер
На 1 кг риса можно всю пачку смело кидать, а то и больше… Вкус мне понравился.
Но морковь и лук я все равно добавляю… и много.