Правильные беляши

С рыбой души Рыкова

Это чо за призыв?!

Это позывной! Не пали )

Беляш ( само слово) произошло от татарского елеш, а это круглый пирожок ( можно с дырочкой/ можно без) обжаренный в масле или запечённый. Ну а с углами ( в количестве три) это учпучмак. Четыре угла татары признавали ( с неохотой) в больших пирогах, но свой главный пирог губадью делали и продолжают делать круглым. Вот такая национальная геометрия.

На Урале у многих треугольники встречала. У татар и башкир бэлиш круглый что пирог что вак, они вообще переворачивают и в дырдочку масло заливают.

Именно! Сакральная еда ж, на них женихов приманивают, почти как на борщ.))

За ворота кидают, чтоб женихи набегали?

Ты чоуу хлеб жеж. Просто окна открывают, женихи на запах как зомби приползают.

С подарками?

Мынитакие! Нам важен сам человек! Мы сами подарки гостям раздаём… до свадьбы))

а можно мине беляшей, не приманивая.

Тебе можно!

Те же башкирские беляши, надо дырочки закрывать, они сочнее тогда, и луку побольше

за рецептуру ничо не могу сказать — я тока помогал во всём этом ежегодном действе (на тёщин Д.р. все родственники собирались «на перемячи» ) )) Моё дело было всё обеспечить: купить-привезти, столы собрать, скамейки соорудить… и, естесственно, пирожки употребить )) Иногда делал свой «фирменный» «кальмарный салат» ))

Это какой?

Поделитесь тоже?)

сделато ))

Благодарю)

У нас те же треугольники, только закрытые (без отверстий). Надо бы ещё фото готового блюда, чтоб слюнки потекли)

Не сегодня, сегодня и завтра у меня тяжёлые дни, как бы не убить кого сковородкой

Да выдери им всем волосы …

Даже бензопилу доставать неохота, такая уставшая )

Незаметно))) ложись спать и переваривай те вкусные беляшики, которые мы так и не увидели (

Я их сегодня не делала, это мы поспорили, питерцы учат Урал батюшку лепить беляши, у нас татары с башкирами, казахи, а они нас учат

Добей их посикунчиками и окрошкой

Оне не поймут посикунчики, их есть надо, чтоб брызгало, что они вообще знают то, кроме пышек

Тёмные люди )))

Дети болот

Притихли — беляши по нашенскому лепят

И жруть их в тихушку, патлюки

И гречей закусывают на поребрике у парадной. Это за беляши

Хоть бы курой не побили, интеллигенты эти

Давно, родители и супруга делали округлые с отверстием, потом стали наглухо залепливать. Что сока больше остаётся, так и вроде по всякому сочные.

Давно, родители и супруга делали округлые с отверстием, потом стали наглухо залепливать.

Мама делала круглые, открытые, тёща — круглые закрытые.
Первые — по форме как ватрушка, только с мясом и жареные, а вторые — ну чисто пирожок с мясом, только не продолговатый, а круглый, а так — один в один.

Треугольные удобнее на сковороду класть

Сковорода вроде круглая, не? )
Всё, что касается теста, я умею только есть. За исключением шарлотки, и если очень сильно заморочиться, то чак-чак. От Светки научился.
Особенно плохо получаются пельмени. Тесто или толстое, или рвётся, или не лепится. (
Вот с кем-нибудь на пару — я всегда готов!

Чак чак у тебя самопальный, реплика рецепт,
И чо что круглая?

как жена делала, так и я, конечно приблизительно, как успел разглядеть )
Многоугольник вписывать в круг — геометрия )

А так занимает больше площади, лучше прожаривается и переворачивать легче. Следовательно жарятся я быстрее

У мамы такие были )

Татарские

всё правильно, я за татар, у меня Светка была татарская, а кто тут супротив нас с татарами? )

Именно! Как ватрушка! И никуда бульон не девался, если плюхнутьв раскаленное масло. Так же, как и кусок мяса: на холодной сковороде все вытечет, на горячей — корочка и сок внутри.

Не успевает и все выбегает, и мясо жаренное

Зато сути много, а не теста.

Все одинаково

Нет. И вкуснее — мясо с корочкой, зажаренное. А не жареный пельмень.

А у тебя котлета в тесте. И у пельменями тесто другое )

Котлета вкуснее пареного мяса!

Это кому как, но очень вредно для желудка

А то вы шашлыки варите!

Это на углях, это другое

Да канешна! Суть одна — жареное мясо. Кстати, жаренное тесто ещё вреднее, чем жаренное мясо.

Дуель на мясорубках буит?

А то! Ишь, тему накатала! Доказывает тут! Рыков, тыш меня не бросишь на съедение этой беляшеедке?

беляшеедке

я ж спина к спине… правда!

Знаем мы вашу правду… помним как начиналось с фоточки розового пони… а баба до сих пор в диком возбуждении.

Да тебя армянская диаспора за долму изгонит из рая, вот увидешь

Добрая ты… прям как блохиня

Я наполеон, попрошу!

На каждого наполеона найдется одноглазый кутузов!

У меня в палате уже сидит Барклай, мне ещё Кутузова подселите, мы весь дурдом законом в кладовку.

Ты развернешься чтоб пожамкать

Вай, вам, святой человек, ага.
Кому ты веришь? Рыкову?

Да! Он так вчера отринул полено! Мы с вами не знакомы! И головой так в сторону:
Ибо не фик!

Это я его отшантажировала!
Отакота!

Отты молодец! А вдрук это судьба Рыкова?

Ничо не знаю, тётя роза Лариса намекнула что я можу, а я оправдала доверие подружки Буратины. Пусть цтрадает, сама напросилась

Ларисо у нас кто?

Это те, кто все знает, но про них не знает типо никто.

не, что ты, я не такой!

Такой, беляшами прикрываешься, а самому лишь бы пристроиться

ну вот зачем? ( Ну мы с тобой знаем, нафига добычу то предупреждать? ((

А шантажирую, соглашайся на треуголки, а то скринами буду тебя тыкать, подружкой притворюсь

треугольники рулят!

Так сам с заду подходи, чо как первоклассник

так мы вроде решили спина к спине оборонятся, а она ждет чтоб я первый отвернулся (

Та и отвернись, повернуться не долго

ну что поделать, слаб я до филейных частей, Родину готов предать ради красоты такой )

Долмаед и котлетоедка! Сладкая парочка

Да. И чё?

А ничо, ешьте свои ватрухи мясные

пирожколюбка, беляшененавистка )

У нас уральские беляши, настоящие, а у вас пяточки

Настоящие беляши — по-татарски! )

И башкирски, и казахи! А мы на Урале соединение этих народов, поэтому у нас самые правильные.

Дооооо!!! Алга!!!

вот скажы?
У меня по пути на дачу есть охрененная чебуречная, сделана по типу макдашки: Меню неверху, «свободная касса» и тд. Там чебуреки с бараниной, с говядиной, вкусные, настоящие, с бульончиком внутри, с зеленью… Но! Кроме нормальных чебуреков, там есть еще такие «новинки меню», как чебуреки по-французски с курицей и шапиньонами и чебуреки по-итальянски с курицей и сыром! Я там продавщиц заёбывал по черному! Примерно так:
— Мне 6 чебуреков.
— С чем?
— С мясом, а с чем еще могут быть чебуреки?
— По-французски, по-итальянски…
— А татары знают? А французы в курсе?
Дефьки такие мордахи строили, прям заглядение!

Жертвы егэ!

Я уже рассказывала. У нас в конторе наняли кухарку. Сначала порции были ого-го, мужики объедались. Куриная нога — так от талии, мясо — так шматок. Со временем блюда стали разнообразнее: Блинчики с мясом, котлетки… Соответственно: мяса меньше, наполнителя больше. Один раз ребята из цеха пришли обедать, были как раз блинчики. Один такой: Дмитревна, а чё у тебя в блинах один рис, лук и морковка? Дмитревна произнесла эпохальное: Жри молча!

Эт я к тому, что не на тех нарвался. Ещё отвечать не научились.

Не могу прочесть (
С чем там понапридумывали?

С клубникой даже есть.

разве ж это чебурек? Пирожок с клубникой в форме чебурека )

Я вообще на нвзвание не смотрю, а на содержимое стараюсь внимание обращать.

в общем я всегда за аутентичность!

За исконность и сермяжность! Ай да тост!

А это самое и есть оно! Все лучшее в них соединилось! Мясо есть? — есть!
А форма треугольника прекрасна, это вам не круг какой-то.

круг — самая совершенная форма )

Мастерок какой формы?

а Земля?

Земля не круг!
Так какой формы мастерок? А знак триединства? А? А? А?

Ты жыдомассонка, все понятно (

Нет! Но это не суть!
Не случайно все, не случайно!
У нас Екат, кстати, город массонов раньше был, думаю сейчас тоже

Ну как нет то?
за треугольники неспроста топишь!

Я использую все методы, а тебе как прорабу взгляд архитектора должен быть понятен.

А вот это правильно: Молодец!

Ну про ландмарки мы потом поговорим, но треугольник — это правильный выбор.

У неё и сковородка с плитой треугольные!

в форме мастерка жыдомассонского?

Ну да, если она этим мастерком татарские беляши лепит… Чёп нет?
Так-то мастерка у масонов нет в символике, насколько я помню: Циркуль, угольник, и уровень из строительного арсенала. Остальное — ограненный камень, перчатки, глаз, свет, кедр, акация, храм Соломона, фартук из ягненка и сияющая звезда. 12 их. Но, суровые челябинские масоны — у них поди ещё и мастерок с ледорубом прихватили.

Кельмы

Вольные каменщики, они такие каменщики!

Мастерок— он очень универсальный, лёгкий и удобный мультитул.
А кельма… ну её нах.Но под кирпич самое то… когда придрочишься.и всё я не успел.
А мастерок у меня титановый был, как ебанёшь по кирпичу- искры в разные стороны.))

Кто ж каклеты то не любит))тож вчера сковороду нажарила)

Коклетница! У тебя пацанва приехала )

Ага… смели все подчистую))и тортиком полирнули

Надо торт на праздники сделать, чёт попроще найду

На праздник дочь вроде собиралась с собой привезти… мне проще)

Провокатор.

Ещё бы Агент Провокатор!

В личке надо с ним поговорить

Когда я тёщины закрытые первый раз ел, у меня сразу возник вопрос, который мучает меня до сих пор: чем тогда беляш отличается от пирожка с мясом? Раньше на каждом углу по 10 копеек продавались )

Потому что это не пирожок, логично же

Ну форма разная, а по сути? )

И суть тоже!
Долма тогда голубец. По сути, мясо в листе

Только лист не капустный и специи другие, и соус чесночный, а не томатный, и мацони вместо сметанки, а так — один в один )

Да фигня, голубцы и все, выпендриваться ток с долмой

Да! Жареный пирожок с мясом!

Я соглашусь, ведь маму я больше люблю, чем тёщу )))

И это правильно!

Вот, только поэтому. А так треуголки лучшее

Клянусь своей треуголкой! Ни разу не ел треугольных Форма влияет на содержание? ))

Да, движение паровые потоков в беляше при жарко прочти.
Вот нажарь и попробуй

А чё углы вкус убавляют? Тогда лепи обычный пирожок и жарь! А почему не 4- или 5-уголки?

Квадратные неудобно на сковороде жарить, логично же

А у тебя сковородка треугольная? Котлеты и сырники тоже треугольные?

Круглая, сырники я делаю маленькие, кругленькие, много их делать же не надо, на поесть, а беляши жарить ещё на раз-два поестть

Нилагична! Блины тоже должны быть треугольными!

Блин растекается и это символ солнца

А беляш — символ самого яркого и сытого солнца. И в природе все стремится к идеальной форме — шару или кругу. Дажы фигура. А ты беляш насилуешь, заставляя стреуголицца!

Нет, на Урале самые правильные беляши.

Ты хотела сказать — самые треугольные в мире?

Мож блин?

Блин не может стать беляшом!

Там круг складывается в треугольник, никакого насилия, легко и просто, вы не умеете делать правильные беляши

Ну и ладно! Чё орать сразу?

Так не поорать и все, загнобите!

Ну и ори, пожалуйста, что в беляши мяса не докладывают!

Чойта, я докладываю!

Он умнее меня я круглые, он округляется, я залеплять, а он задерживать. Потом он опять умничать, не стал поправлять. Опять умничает, ну его.

чебуреки делаем и ламаджо. а вобще у на памяти круглые.

Это армянская пицца, не щитово ))

Я их ем… Ел, вернее…

Везёт тебе )

Лет 10 назад))

Надо повторить

Не, лучше чебуреки.

И их тоже

Чебуреки у меня в приоритете, хотя и их не особо уже)))

Я бы только уголки от ела, честно

А бульон

Я середину мужу отдавала

Это правильно

Он тоже был доволен

Ну, дык — самое вкусное.

Надо будет на досуге попробовать… я так то обычно оладьи с мясом пеку) а в ходу у нас больше манты и пельмени)

Беляши не делаешь?

Пока не сподобилась… только собираюсь

Вот вот, носы воротит, а потом жруть

я про беляши. Не нашел вырезанной сценки, а самому лень было. Пришлось с шашлыком. Кстати, ты видишь в кине- шашлык то гавенный)))

Говеный конечно.

А беляшика хочется иногда

я ниразу не инженер, но когда меня приспичило налепить мантов, за неимением мантоварки, соорудила башню из кастрюли и подставки от микроволновки… приготовились лучше, чем в пароварке.

Мы в студенческие дуршлаг использовали и кастрюль

не умею готовить

Совсем?

Дошик заварить могу

Это уже китайская кухня

Корейская.

Я канеш не делаю я их тока ем, а муж делает треугольником ну и с мясом есессино.
Ну ты лять и хэштег поставила)))

У тебя правильные, я прочла все про беляши!
Треугольные беляши — мужские, они поднимают силу мужскую, лингам. Вообще масоны были не дураки, а эти пусть едят круглые, бабские беляши с дырдачками

Лингам!

Точно! Пасип, исправлю )
И не один патла же не заметил

Лингам, восстающий из йони

Тсс, я знаю что это, а этих не просвещай.

У тебя а- ля манты Одессовские

это ты спецом? мафия не дремлет? беляши-хуяши. прям в лицо мне тычешь, что я распиздяйка?

Да! Без беляшев не разговариваю с тобом

а я так рассчитывала на шантаж в личке…
вот даже господин полковник заставляет меня ширму убрать. кошмар, тлетворное влияние бедер

Нет уж, публично, чтоб не верили словам какой-то тёти розы Ларисы, а сразу скринили по факту. Шантажируют беляшами, подпись печать!

пойду побрею подмышки тада. надо ж подготовицца

Правильно, ко мне в личку как последний раз, мало ли.

ой. такой восторженный страх сейчас во мне ты пробудила…
русская рулетка.

Заходи не бойся, уходя не плач

Беляши без меня ждрете?

А вот и эксперты потянулись!

Да какие там эксперты. Так… любители

Я не поняла, что за скромность ложная?

Да ладно. Признаю. Беляши у меня вкусные, так как фарш и тесто только домашние

А у меня значит уличные?

Я ж не в противопоставление твоим

Ладна, цогласна

Я самсу и чебуреки часто делаю, а про беляши забыла даже

Только мама делала беляши разные, и все вкусные. Таких уже никогда не попробую больше.

Мамино всегда вкуснее всего

Согласен.

Не делаю, но люблю только круглые.

Да я уже поняла, что питерские за пятаки

Мне с морковкой, плиз))) я мясо не ем)

И рыбу?

И ее)

Грусна, ну пирожки с морковкой тогда тебе

Не, мне не грусна)) мерси))

Ты опять упласталась?

Ага. Даже есть не хочу.

Просто лежи. Завтра то выходной?

Нет. Послезавтра

Отдыхай, деточка, ножки вытяни и спать