Бешбармак

Шницеля отбил, пошёл мангалом заниматься…

За что ты бил херра Шницеля? ((
Он же не виноват, что немец! (

За Клару Цеткин, и Розу…

Он их… Что он с ними сделал, гад??? (

Ничего, в том то и дело.

Чо это будет то? И подо что? )

А это уже младший будет делать.
А свою миссию выполнил…
Вино, пивас Я по праздникам не пью.Мне и будних дней хватает.))

То есть ты чисто полный мангал углей заебенил, шницеля отколошматил — и всё?

Ага.Мясо замариновал, угли из лозы, шелковицы и абрикоса приготовил.Малой, как с армянами яшкаться начал, так ему миссия печь шашлычок и перешла.А силы надо беречь.

Да, не четверг же )

Я уж и дни все попутал

Так счастливый чо

Есть немного

Это хорошо же )

Нет поводов для нытья. А может и есть.Но ну ихнах.

Товарисч Тибидох! Одобряем-с!

а мясо — барашек? ))) по фотке не поймешь, но не очень на него похоже…

Баранина, конечно.
До сегодняшнего дня я считал, что бешбармак может быть только из баранины, но сегодня Дёха меня убил: говорит у них в Астрахани делают бешбармак даже из рыбы!!!

барашек, — да ))) бешбармак из чего-то другого, это уже что-то другое ))) а так-то есть рецепты со свининой ( ), с курицей… а про рыбу вот тоже первый раз слышу… ))

ну тушеную капусту я на запах не переношу, особенно если она еще и квашеная. А вот что осетрина вкусно — охотно верю, да где ж ее взять? (

Я не люблю капусту после тепловой обработки. Люблю хрустящую, в рассольчике, салат из свеженькой люблю, а вареную, тушёную, жареную пареную… Я даже пирожки с капустой не ем
В Москве стерлядь покупал в Перекрёстке, туттолько калуга у рыбаков, что-то типа белуги и мало и дорого и так себе.

А вот пирожок с жареной квашенной, да с грибами, да обильно наперчённой, как? Таких не делают.

блин, ну не люблю я капусту жареную, не нравится мне. Зачем грибы капустой портить?

А вы пробовали? Не вспомню слова, “симбиоз" в голове. А вареники с таким фаршем, это нечто, для меня конечно.

С грибами не пробовал. Мне капуста не нравится. Запах не переношу. Тошнит меня. Вот зачем вы пытаетесь вызвать этот рефлекс? )

Стоп! Тогда салатик из свежей и туда шиитаке.

А я козлом!

Небось сиськи себе на капусте отрастила? )

Это как раз девчачьи суеверия, особенно в пубертатный период, а мы над ними посмеиваемся в бороду до самой старости ))

У меня старшенькая в 2,5 года оттягивала себя за соски морщась от боли, и обреченным голосом говорила:
— Хочу сиси, как у мамы… вот и тащу…
На что только женщины ни идут ради красоты!

кто о чем, а этой лишь бы усстроиться

Непристроенная звизда (

Ой не расстраивай до сих пор за ней рыдаю, как за родной тётушкой, нещщястная женсчина.

Подай на самсунг, зачем плакать

Маринка? А что тебе сынульки то подарили?

А ты пристроенная? Да неужели кто-то позарился?

А я Марина не звезда, вот такая между нами разница )

Ну уж нет уж, я своим дочерям точно не пожелаю такого, чтоб им надо было отказывать себе в нормальной, регулярной сексуальной жизни, и ждать до седых… буклей, куда можно будет повыгоднее пристроить свою тушку при имеющемся размере груди. Одна учится на программиста, другая на доктора. Я надеюсь у них будут нормальные критерии выбора спутника жизни или просто полового партнера, не коммерческие.

Странно, редкий случай, когда я не шутил )

Это у неё нервных смех, ей в голову не приходит, что дети могут быть самостоятельными.

выпей валерьянки, это нервное

А ей не понять этого, у неё всю жизнь была одна цель, насосать, а не самой чего-то добиться

Нет конечно, премию тоже не дали, сижу " хую с клешней" на якорной цепи завидую и торту из лучшей кондитерской трехмиллионного города Казахстана.
Этож надо так выкрутиться, чтоб так жизнь удалась.

Прошлогоднему торту и якорной цепи с фаллическим символом для обозначения цели существования?))).

Нифига, я до 23лет не ела капусту вообще, ни в каком виде, замуж меня брали с =1, черт меня дёрнул её поесть

И все заверте….)))

Эх(

Почему конечно? Из конины можно. Да даже из тушенки.

Сейчас ты его научишь)

Про конину я как-то не подумал. Никогда не встречал в продаже. Ну чо ты хочешь, у нас в Москве тушонка на деревьях растет, рядом с хлебными кустами.

Просто не смотрел. Конина постоянно на базаре есть.

Да вроде ж смотрел… Свинина, говядина, баранина… Дальше птица… Не знаю, не замечал ни разу. Домой полечу — спецом спрошу. У меня ж Саша, директор, наполовину татарин, он говорит, что казы умеет делать, я это вообще ни разу не ел.

Тоже продаётся. Такая как колбаса сырая в кишке. Варить больше 2- х часов. Не в восторге.
Мы конину в фарш добавляем, к говядине, вместо свинины.

Неправы! Более двух часов не бывает, на пару, в среднем полтора, зависит от мяса. Даже полтора наверное максимум.

Слышь ты, если я покупал к азы и продавец кто он там, нерусский сказал варить 2-3 часа, то я и варил его столько.

Ну и варите как вам сказали, а я не варю, парю. «Слышь ты», интересное обращение, даже как то не ваше

Не первый раз так говорю.
Можешь сырым есть. Я не против

Кто б спорил, я выразил своё мнение.

Правы, не правы. Хорошее мнение.

Бывает что передержишь и жир вытекает и колбаса становится никакой, такая обвисшая.

обвисшая колбаса — это пёрл..))

Да, похожее, а где жир вытопился такая пожухлая кожица.

Пальцы отъедают.

У мну в огороде ваще пельмени растут

А меня растут куриные окорочка и свежесрезанный лук!

Верю!)

Дело было вечером, делать было нечего. Кто сидел, ногой мотал, ну а я чеснок втыкал. Такие классные всходы дал!

Я забросила это дело 8лет тому назад)

А чем поливаешь?

Сами, самостоятельные патлы)

А я свои сметанкой поливаю! А еще хорошо чёрным перцем удобрить и водочкой опрыскать. Урожайность прям ух!

Перцем и мои любят… а ещё самогоночкой можно

Она может не признаться. Я поливаю. Поливаю и поливаю…

главное не перепутать поливаю и заливаю

Лена Петровна типа по-флотски с вермишелькой, сегодня забубенила. Конина это вещь!

Изредка можно. Но надоедает быстро

Правы! Изредка на быстро и не заморачиваясь. Но вкусно!

Шейка.

Грудинка.

Нет

Надо дождаться Яншу.

Лично мне никого не надо дожидаться. Шейка в разрубе.

Точно закодированная.

Чем?

Марин, а ты давно гостей принимала или в гости ходила? Ну вот за столом посидеть, бокал вина выпить, поболтать?

какая-то ты маня… рукалицо… добрая

Я просто поддерживаю свой имидж #злаяманя)))))

откуда тогда знаешь, что вкусно?

ЭТО понятно, а дальше то что было?

Алексей сказал «Я немного полежу..» и дрыхнет без задних лап уже часа два как, а я вот — бегаю по Ос3ю, калории сжигаю )

Стоило столько заморачиваться чтоб поспать и побегать)

чтоб вкусно покушать и немножечко прибухнуть — каеш стоило. Но этот этап жызне уже позади )

А самое, самое, это шурпа в бокальчиках!!!

По уму должна быть в пиалушках, но за неимением оных — в кружках

В пилушке вкуснее? Не важно из чего пить. Бульон это жизнь!

Температура комфортнее, остывает иначе. Я в этот раз обжигался, но хлебал, хлебал и обжигался — ждать пока остынет сил нету, запах шо пиздец )

Не умничайте, у вас же не эмалированные кружки и не люминевые, стекло и глина самое то. Да, баранина стынет быстро, микроволновка для чего?

пиала более широкая, остывает быстрее. а в кружку налили и сидишь ждёшь. Глотнул — нёбо обжог. А ждать невтерпеж.

Ну а что поделать! Невтерпёж. Ведь вкуснотища!

Шаккатырлык! Әле беркайда да андыйны күргән юк!!!
Ай, Леха, шайтан мужчина!

чё ты ругаесся?

Шайтан попутал )))

Шайтаны они такие. сначала озмурят, а потом попутают.

оЗмурильщики они такие… змурят и змурят

скажи

это заклинания на добрату!

бля. это при запоре хорошо говорить.

Главное громко орать, что есть мочи!

Вот не ожидал от тебя! Ну люди же читают! Что ж ты так материшься то?!
Да, Ляксей Саныч у меня напарник что надо, еще и репу набить смогёт если вдруг чего )
Еще в Москве как-то в день ВДВ стояли на балконе у меня на третьем этаже, курили. Лёша по всей форме. А внизу шесть человек ментов, порядок типа наводили.
Я не ущучил кто кому первый что-то сказал, но они так переругивались, пока один не сказал: конечно, с балкона то орать все храбрые… А ты спускайся и поговорим… Лёша рукой за перила и сиганул вниз. Приземлился в самую гущу и спокойно так:
— Спустился. Поговорим?
Разговора не состоялось )

С третьего этажа?

А чо нет то? Мы в армии в самоволку бегали в женское общежитие совхоза-техникума имени Первомая. Один раз паренёк из Дагестана уходя от облавы выпрыгнул с четвёртого, добежал до казармы и улёгся в койку. А хромать начал только с утречка, на одну пятку вообще наступить не мог. И это мы в ПВО служили, а этот малый — в войсках дяди Васи.
Во Владивостоке бухой в хлам в ресторане домотался до группы ребят бойцов ЮФС. Его завалят, он полежит, прочухается и опять к ним, не знали как отделаться. В итоге подружились, ему на все турниры ЮФС во Владике билеты в первый ряд на дом приносили )
Лёха — монстр )

Та нам приблатненным можно и не так!
Вообщем Лехе передай восхищение, с земли уральской!
Мужчина на кухне моя слабость, а с тестом это просто мррррр какой-то.

нет! не передам! Пока не скажешь, что мои ухи лучше лёхиных!

Ашот, орёл ты наш араратский, тут твоя пальма первенства, тут уж бесспорно

всё, успокоила. Передам. Сейчас разбудить?

Да! Нече жизни радоваться, сопя в две дырочки, я чо зря писала чтоль.

я решительно осуждаю пишевые излишества. и сексуальные. и ваще…
осуждаю. фоточки тут повыставлял

Некоторым завидно, но зависть разная бывает. Вот пошёл и Кнорра куриного в бокальчике заварил, тоже неплохо в охотку.

Барашек меня попросил евошний дик пик тебе в личку прислать за такие слова (

позволю себе попоавить ваш изысканный русский: не евошный, а евойный.
не хачу дик пик с мертвого барашка.
буду харчами перебирать и противно паясничать.

У нас диалехты разнык просто

я всегда знала, что северо-восточный мааасковский в корне отличается от северо-западного масковского.

Очень ваши темы доя меня заразительные)). Только что беляшей нажарила после вчерашней темы, теперь беш делать придется)))

С дырочкой)))) как обещала

Да, я заметил ) С дырочкой то оно завсегда лучше!
И, кстати, персонально с праздником!

Спасибо!

Все вам хиханьки, а я страдаю))) печенье еще кунжутное испечь хотела и с пармезаном, но чот лень стало

Блин, у меня же кунжута кг целый, я забыла (

Испеки печеньки, а то прогоркнет

Вот вот, завтра испеку, у меня белый и чёрный, чёрный на самсу купила немного, а белого от души

У меня белый тока. Молчи про самсу, а то я опять готовить начну

Молчу, а то вот ляпнешь с вами, потом сама ною стою

Вот вот. Увлекающиеся мы натуры… чоуж

Да это вы меня с Медведкой сбиваете с пути. Я борюсь за право быть женщиной, а не кухаркой. Нет, вы же меня возвращаете

У нас Юлианкой отпечаток монголо- татарского ига на характере . Мы не тока коня на скаку и с горящей избой справимся, но и еще на этих углях казылык сварим

Вот поэтому я на тяньшань с вами

А мы на Тяньшань едем? Вы меня хоть в курсе держите ))

Идём, я маршрут давно придумала

фотки фтему

Ты Леху разбудил?

А он сам встал, курить пришел. Балкон то в моей комнате )
Я зачитал вслух. Он тут зарегистрировался уже, но никак не зайдёт всё стреляет там, бегает, воюет. Не знаю, то ли танки, то ли майнкрафт, слышу только то автоматные очереди, то броня не пробита (((

И заклинание?

тарелочки с котиками)))

Ага))) подружка набор подарила))) коты- аристократы называется. Знает мою слабость к посуде

классные! Я в инете такие видела

У меня ж дома прям острая нехватка котегоф)))

до) было) сейчас Федичка всё заполнил собой)

Он такой)) он может

После мант не тот еффект… Но!.. Мужская вдумчивость над тэстом завораживает… )

Мне манты меньше нравятся, чем беш, там всё-таки фарш, а тут мясо — прям мясо! И по соотношению мясо/тесто беш предпочтительнее.
На вкус и цвет… Но, в общем все по своему хорошо.

А у вас просто мясо кладут? В башкирском беше еще казылык идет ( колбаса из крупных кусков конины)

И сколько эти тонкие вы парите? Полоз наезжает.

Почему тонкие? Казылык варится часа полтора))

На фото тонкие. А поеду завтра и куплю. Но не два три часа готовится, а молодое и за полтора может вытечь.

Сантиметров 8-10 наверное в диаметре

На фото этого не вижу, тонкие!

Виталий, мне кажется вы до чего угодно докопаетесь. За рулеткой и казылыком не пойду))) я в принципе не люблю что то доказывать кому то, кроме себя.

Не докапываюсь, не надо рулетку. Но, вы сами объясняли что такое казы, а что казылык. А мне до лампочки, но парёная вкуснятина, копчёную терпеть не могу. Но вялено-копчёное мясо вкусно. Когда то вялил, не переводилось.

Вот эта всего 5.5 в диаметре, средненькая, но выглядит потолщее.

Во, хотела спросить казы где, а потом подумала что они и знать не знают

Не грамотные они по казам)))

Да , чо с них взять то

Тем более с зирой!

Знаю я за казы, наслышан премного, но сам не ел еще. Директор всё грозится, что сделает, да вот конины никак не купит.

Конину надо тож брать правильного откорма. Мы только раз в год такую берем- ближе к концу ноября

Лишь бы не рабочая.

Ну вот Саша так и отмазывается уже почти год. Только рассказывает

А я ваще про етот… бешбармак и не слышала даже..(
А в мантах не фарш, рубленое мясо..)
А этот беееш… сделаю их любопытства)

Мало кто заморачивается при наличии мясорубки мелко рубить сырое мясо, это вам не вареное разбирать. Да и разница не так уж огромна, хотя, конечно, есть. И манты, и бешбармак я ел в Южном Казахстане, в самом аутетичном виде. В принципе это почти тот же мант, только в разобранном виде: мясо, лук, зелень, тесто. Просто всё сварено отдельно, и бульон отдельно, берешь в руку кусок теста, им хватаешь мясо и в рот, шурпой запил. Тесто сварено в том же бульоне что и мясо, но мясо крупными кусками, варишь, пока само не начнет разваливаться на волокна. Но, всё-так манты как-то нежнее, это более «мужицкая» жратва.

Плин, про мужицкую еду и мясо понятно!.. Но тесто!...))

… как-то слишком акварельно кусочками тесто ловить мясо..))

а что с тестом не так?

Ню, мужчины любят нарубить мяса и просто пожарить или шашлык замутить…
А вот с тестом ни одного не наблюдала… Макарошки не в счёт..)

Вот как раз за макарошки и хотел сказать: тесто-то как на лапшу, и по вкусу напоминает, только мяса то в разы больше. А все жирное, вообще без мучного трудно есть. Шашлык, пока жаришь, с него жир в огонь капает, и то с хлебом, с лепешкой, с лавашем — хоть что-то мучное, а то жирно, а тут варишь, в небольшом количестве бульона, жирнее только холодец.

Да я только за!.. В самом начале и написала- завораживает мужчина над тестом!))
Читала в «Кулинария» 1955 г/р, что оптимально сочетание мяса с тестом)
Щаз это нэ модно- давись с овощами и ты гут человек)

у нас в основном мужики и готовят, ну кроме определенных блюд. салаты оливье и.т.п. что-то в общем женское. А вот мясо и рыба, борщ, шулюм-это мужское, не терпит женских рук.

шулюм это вкусно! да летом во дворе, под черешней…

особенно, когда перед этим были празднества и гулянья, а утром пораньше мужики уже мясо разделывают, костер, овощи и.т.д. да под рюмашку, часикам к 11-ти дамы просыпаются с детьми, им перепадает(образно), а самый смысл конечно в готовке, это и есть пик общения мужского, когда все вопросы, новости и планы обсуждаются за нарезкой картошки с морквой, бесконечные споры в последовательности и рецептах.

Муж тож готовит, но вот с тестом ни в какую не дружит))

я тоже ни разу в жизни не занимался, хотя готовить очень люблю, я и не люблю печеное

Для выпечки тесто сдобное, а для пельменей, мант, чебуреков-пресное… Вода, яйцо, мука)
Легко замешивать, но мне тяжело вымешиват..) Как раз для мужских рук)

вот честно тесто только на рыбалку мешаю. с остальным ко мне не подходите.)

Что такое шулюм?..))

ну шулюм-хаш. Суп из говяжьих копыт, языка и желудка(в идеале ), а так и из свежего мяса варят любых пород

Короче, холодец горячий)

ну в принципе да. по своей сути

Есть еще одно мнение:

В жизни есть некоторые вещи, которые непременно должны существовать вместе. Ну, например, розовый муслин и зеленые розы, или грудинка и яйца, или ирландцы и беспорядки. И еще — тушеное мясо с картошкой и лук.
© О'Генри.

Пока ждёт автомобиль? Полезу посмотрю, про ирландцев не помню. У вас память прекрасная, верю.

Я просто с детства люблю О'Генри. Джека Лондона, Марка Твена и О'Генри. А потом уже всяких Дюмов. Мне лет 7-8 было, когда папа подвел меня к книжному шкафу и сказал:
— Ну хватит тебе сказки читать, уже не маленький… Чтобы тебе дать-то… Ну на вот с этого начни…
Вытащил из полного собрания сочинений Дж.Лондона том 3 (из пятнадцати, как сейчас помню) «Рассказы рыбачьего патруля» и понеслась, потом Белый Клык, Зов Предков, Смок и Малыш и так все 15 томов ) Потом Том Сойер с Геком Фином, а потом рассказы О'Генри, вот на этом чтиве и сформировался из мальчика в отрока ))
Я могу забыть, что было вчера. Но что было 50 лет назад уже не забудется никогда )

О'Генри и Лондон тоже с детства, но вот говорили про Мартина Идена, а я и не вспомню про что, пришлось лезть. Как то бомбил, завели разговор с пассажиром, и что то я из О'Генри сказал неточно, так он мне весь рассказ по памяти прочитал.

Если путь прорубая отцовским мечом,
Ты солёные слёзы на ус намотал,
Если в жарком бою испытал что почём, —
Значит, нужные книги ты в детстве читал! ©

Круто! Но не про меня. А вот Диккенса Я не осилил.

И я тоже )

Мартин Иден — это было последнее произведение Лондона, которое я прочитал, осилил не с первого раза, несколько раз начинал и бросал, справился уже в старших классах. Ну мрачновато для третьеклассника )

Да, ближе к Драйзеру, нет того романтического, авантюрного.

Полез, как я спутал, молодой человек и автомобиль с красными колёсами и ждущий шофёр.

«Третий ингредиент». Ждущие автомобили всё попутали.

Точно!

А мясо то, добыли мы! Часто цитирую, что когда сидишь на одной картошке, очистки тоже имеют значение. А вот откуда это и не вспомнил бы, просто въелось.

О'Генри хорош, но мне больше по душе Б.Шоу, а так же… пельмени без объяснения причин своих предпочтений)

ну если выбирать между О'Генри и пельменями, я бы конечно тоже выбрал бы пельмешки. Особенно если с к ним сметана, черный перец и стопка водки прилагаются.

Со сметаной мой организм категорически не согласен! Только перец, только водка!

Рассмотрела уши Лехины.

и???
/весь напрягся… барабанная дробь.../

Приятного, а у меня рыбные котлеты по-киевски и брауни Бейлис

Арцах- у нас распространено, ничего так. Теща сегодня на шулюм пригласила, и я остался недоволен. один жир бараний, еле переварил. Вобщем -это мужские блюда и нечего дамам лезть в эти дела.

Жир надо убирать, на нём картошку жарить замечательно.

совершенно согласен, но не я готовил, да и к баранине ровнодушен. Я не большой любитель шулюма, но люблю больше, когда там копыта говяжьи, желудок и язык. Баранину короче не люблю, вобще не мой стиль.

Я тоже к ней равнодушен, но свежанина, да на шашлык!!!