Моя летняя любовь

Вот что-то похожее с "Очевидца" я делала прошлым летом. Только баклажаны предварительно немного обжаривала. Отличная закуска.

если обжаривать - это будет уже совсем другое блюдо http://newostrie.ru/blogs/harchevnja/moi-benefis-na-kuhne.html

То, что у меня получалось, где-то посерединке. Обжаривала баклажаны в муке, дальше как у тебя, но на даче (из-за отсутствия духовки) в конце накрывала сковородку крышкой. Тоже хорошо получается. А можно еще обжаренные баклажаны кружочками сверху мазать майонезом с чесноком и посыпать измельченными орехами. Вообще хороший овосч - баклажан.

а я, если обжариваю баклажаны, то уже больше ничего не добавляю - так и трескаю)
еще баклажанные лодочки люблю очень.

У нас коронное - икра. Но я в принципе не овощной человек, быстро этим всем наедаюсь. А вот без мяса - никак.

Пару лет назад в Крыму наловили рапанчиков и наш приятель, сказав, что умеет их готовить, их варил. Получилась резина, которую жрать можно было только из уважения к приятелю. Как их нужно готовить?

Уже не помню. Но спец оказался хреновый.

Вот понимаешь, кальмара мы готовим около часу. Он получается, как в консервах, распадается прямо. Больше 10 лет назад открыли этот способ. А насчет рапана - кроме как в виде ракушек мы его раньше не встречали. Спасибо за подсказку!

Кальмара 3-4 минуты и усё. Чё час - то ждать

Вку-у-усно получается!

Я уж и забыл, когда кальмаров ел

Мы тоже не часто их готовим.

Не водятся в лимане?

Медузы водятся. Вернее, приплывают, маленькие совсем. А потом уходят - в море, наверно. Бычки водятся. Говорят, и судак был.

А мидий нет?

Мидии водятся там, где камни. В лимане камней, увы, нет. Мидий люблю. Но их в море добывать опасно - море грязное очень.

Не ерепенься, вы оба правы. Это же классика: кальмары/абалоны/осьминоги либо готовыятся 60 секунд при ОЧЕНЬ выскоих температурах, либо тушаться час и > на более низких. При быстрой термообработке происходит денатурация вторичной структуры белка, а при более долгой - и третичной.
Но в любом случае, Гоф, даже после твоих 4х минут там уже разрушается ВСЁ. Любой белок распадается на аминокослоты за несколько секунд при температурах выже 42 градусоц. Биологию учить надо.

И в этом то и есть весь смысл приготовления белковой еды - разрушить её тщателней чтобы увеличить эффективность процесса пищеварения.

А какая разница?
Главное что все кому надо прочли.

Не знаю как по русски. Abalone (лат. Haliotis) - из семейства моноподных моллюсков. Безумно дорогие (до $1К за ракушку), потому что промышленная ловля не разрешена. Их можно ловить при условии что :
- ты ныряешь БЕЗ акваланга
- с собой у тебя только нож/ломик для отсобачивания их от камней под водой
- нельзя брать более чем 2 на ловца
- раковина должна быть как минимум 10 дюймов

Вкус - оргазмический. Японы их скупают у ловцов за бешеные деньки, жрут сырыми. Говорят, потенции помогает.

после ЗЫ видно только двоеточие

Вообще хороший овосч - баклажан.
баклажан это ягода

Так... клуб садисто-мазохистов открыл своё очередное заседание
Шапко, ёкарный бабай! У нас 33 на улице

не ходи туда, съешь лучше баклажанчик

Да как до магазина дойти? Я же сам, как баклажан печёный буду

а ты прикрепи на собачку сумочку с деньгами и запиской - пусть она сходит

А еще пусть улыбнется и весь ассортимент продуктов - её.

так даже лучше - можно и денег не давать)

Пусть всех баклажаноф сюда строем пригонит

ты ведь не синих алкашей имеешь ввиду?)))

Не, я фруктоф имею ввиду

Сварил сегодня картошку, морковь, лук, мясо, соль и специи, а получился суп А я стока всего варил

у меня получилось бы мясо с овощами - воды перелил

У тебя про соль ни слова

Cыр ведь соленый!

какая соль? есть майонез и сыр.

какая сооооль, какая сооооль..

тебе у понедельник на работу в 8-00

крылааааатые ракеееты
летят летят, лееее-тиааааааат!

и все звезды им
отдают свою нежность

эх, к пиву бы...

пиво и не доверю с тебя баклажаны

а может, лучше - песня?

если только без передника

блин
вспомнила, у меня ж еще под передником платье есть - я согласная)))

Ну раз ты такая жадная, пой в платье

Синенькие - это весчь в любом виде (кроме сырого, конечно)

Надо прикупить и приготовить, с прошлого года их не готовила, спасибо, подсказала)

а я сегодня в раздумьях, что лучше завтра - купить сыра и сделать кружочки или купить морковь и сделать рагу

А что за кружочки ты собралась сделать?

фотка выше)))