Закуски к летнему столу

Очень понравился вариант закуски сырные шарики — средне твердый сыр ( у меня был тилзитер), копченая форель, мелко нарезанный лук, зубочек чеснока, ложка творожного сыра и ложка майонеза. Скатать шарики и обвалять в предварительно смолотых не сладких крекерах

так… что пить под это будем?

У нас было Пино гриджио и самогон))) Но с тобой будем виски

начнём с него, это точно)) а там как масть пойдёт)

Главное в этом деле хорошая компания))

Со мной и так всё понятно.

ряженку?

я протестую!

Такие и с соленой хорошо идут

Я хотела соленую купить а потом пистолетом подкоптить, но потом купила копченую, так как забыла что у меня пистолет есть для копчения

Это смотря какая Олёна.

Если её правильно подготовить, то любая нормуль

Но до определенного размера. Ибо чревоугодие великий грех.

Мини сосиски в слоеном тесте тоже пошли на ура. Думаю там где есть маленькие дети вообще в улет будут

— Вы любите сосиски в тесте?
— Боюсь тесть будет против…

Чойта против. Еще ни один тесть был не против сосисок в нем

Против сосисок в нем? Да нее

И очень мне понравился запеченный на гриле картофель бейби со сметаной и черной икрой, но он хорош именно пока горячий.

всё...«ушла на обед»

Ох, мне эти бутылки нравятся, надо сгонять сделать себе такие

Это мне подруга презентовала. Я обожаю всякие штучки для сервировки стола

Да, интересные

я люблю язычки из баклажанчиков с помидорками, укропом и чесночком. Думаю все знают. Фоток нет, в этом году еще не делал.

Я сложные закуски редко делаю, чаще — сырная тарелка, оливки/ маслины. Очень люблю баклажаны с орехами/ сыром/ овощами короче че под рукой, с тем и вкусно.

Баклажаны я тож всегда делаю мли фирменные. Коллеги их всегда заказывают и сама их люблю

Рецептик можно?))

В блендере смешиваю помидор, много зелени, чеснок, соль, перец и уксус по вкусу. Баклажаны без шкурки обжариваю с обеих сторон и потом на каждый кружочек поливаю соусом из блендера. Это очень вкусно! Из зелени обычно кладу пучок кинзы и укропа.

уксус- краеугольный камень вкусного салата.

Именно в баклажанах он мне нравится. Тут как в любом блюде — главное не переборщить

чеснок, перец, уксус, нахер тнужен баклажан?) так на хлеб. вкус перемолотых чесночных стрелок)

Я позавчера из чесночных стрелок боманьерское масло наделала. Вкуснотища!

Чо это?

Чесночные стрелки, вяленые томаты, копченая грудинка и зелень — все мелко рубится и смешивается с размягченным сливочным маслом. Оно очень клево ароматизирует любое блюдо от спагетти до борща.

всё, не продолжай, ещё один инградиент всё перешибающий. копченость.

Как с тобой жена живет.? Ты ж такой душнила — пипец. Это ж французы придумали, а они в кухне толк знают

нищеброды, иначе не жрали бы погань вроде улиток, жаб и не было бы у них блюда " луковый суп".

да, и лимоном рыбу поливают жители средиземного моря потому что тухнет она там махом, запах отбить.

З.Ы. а чего бы не жить? я всякой херни едовой не требую, что есть простенькое то и ем.

Кроме лукового супа у них еще масса интересного. Паштеты, террины, круассаны

У меня тоже никто не требует))) Картошка с селедкой у нас на столе тож бывает и пирожки с капустой

Луковый суп кстати не разу не пробовала, так как не понимаю такого количества лука, а эскарго из улиток — это очень вкусно!

Спасибо, попробую

если взять фото из инета, то выглядит примерно

только без сыра.
Баклажаны обвалять в яйце и обжарить до румянца. Помидоры нарезать кружочками. Укроп, чеснок и соль мелко в мисочке.
Обжаренный ломтик баклажана густо намазать укропно-чесночной смесью, положить кружок помидорки, сложить пополам.

Я сейчас немного по упрощенной схеме такие делаю. В блендер помидор, кинза, чеснок и уксус — потом этим соусом просто поливаю обжаренные бакланчики

Так моя первая жена делала, татарская. Я так и продолжаю, без блендеров. Есть армянское блюдо, похожее по ингредиентам, но там все вместе зажареное. Оно более жирное и острое, поэтому менее летнее. Сначала обжариваешь баклажаны, потом туда же помидоры, и в конце зелень и чеснок, перец. И, конечно же, не только укроп, но и рехан, базилик, киндзу — все кавказские травы, какие есть под рукой. Похоже на пасту, только вместо макарон — синенькие ))

татарские жены знают толк в готовке. По моему наблюдению из них наверное одни из самых лучших жен получаются

да, не спорю. Из тех четырех, что у меня были
Правда ни разу не был женат на армянке

Это упущение! Может стоит вернуться к истокам? А как кстати у вас реагируют на межнациональные браки? У меня друг есть татарин, так ему в свое время не дали жениться на русской, хотя сейчас это скорее исключение из правил

Я был женат на татарке, потом на хохлушке, потом на Маше Курской, по паспорту русская, но это не точно, и в конце концов Ольга Александровна, если вдруг засомневаешься, попроси остановить коня на скаку — она запросто.

Я вместо укропа Рейхан и кинзу делаю.

Ху из Рейхан? Базилик че ли?

нет. Очень похожие по запаху травы, но совершенно из разных видов. Рейхан — зеленый, базилик фиолетовый. Но аромат очень похож.

Наоборот, базилик — зелёный, рейхан- фиолетовый.

см картинко ниже )

Вы меня совсем запутали с Ашотом)))

Базилик только темный

Я базилик обычно килограмма 2-3 покупаю и ребенку песто делаю в заморозку. Она у меня от песто аж до дрожи любит

Чем он от зеленого базилика отличается? Или это одно и то же? Орегано это по нашему душица или местячковое- матрешка

они вообще из разных видов или семейств, но я не ботаник, мне все эти сложноцветные или остролистные — темный лес. То есть даже не родственники, но похожи.

По вкусу тоже отличаются? Я ваш реган всю жизнь базиликом считала зеленым. Век живи — век учись… Все равно дурой помрешь

по мне они взаимозаменяемы, особенно в сушеном виде, как приправа для готовки — что есть, то и кладу. Но в мясо — всегда. Кроме шашлыка конечно же. Там ничего лишнего не должно быть )

Для говядины по моему розмарин и чеснок самый цимес

я к розмарину равнодушен, чеснок кладу почти всегда и везде, а мясо, любое — всегда готовлю с базиликом. Долму — вообще обязательно, остальные блюда — потому что так привык, так нравится, так мама делала )

Не поверишь — я долму даже не пробовала)) Все хочу приготовить.

вот. Пусть рецептом вкусным делится

Так я ж вроде выкладывал. Ща поищу.

Так вот же

Шаг 1. Взять одного, заранее затаренного армяшку и внедрить его на Сахалин в Уфу, Тулу… вот так должно начинаться))

Принято. Исправлю.

Соберешься — говори. Проинструктирую. Есть много тонкостей, потому в общепите трудно найти настоящий долма ))

Пиши рабочий рецепт — потом отчитаюсь

Увидела! Надо листья купить виноградные

в фарш воды бухни обязательно, не бойся. Тогда будет сочная. Иначе будут жосткие слипшиеся комочки.

В фарш я воды обычно не жалею

значит всё получидзе )

В омлет тоже не плохо)я сажаю обычно и зелёный и фиолетовый.В этом году не стала, рукколу только посеяла.

Базилик и реган – это одно и то же. Отличные названия появились из-за широкого территориального распространения травы. В странах Закавказья эту пряность именуют реган или Рейган, что означает «душистый».
Вот и верь мужчинам после этого

ну да, почти президент америки, только Г фрикативное и ударяем в конце, рейхАн. А орегано вроде с аппенинского полуострова. И оно относится к другому виду.

Вот и верь мужчинам после этого

Ну как меня в КЗ научили, так и называю. Фиолетовый- рейхон, зелёный базилик.

кз — это кто?

Казахстан

там вкусно. Но на кавказе несколько иначе. И тоже вкусно, надо сказать )

Именно в Армении мне сказали что райхон красный

Мы уже выяснили, что рейхан и базилик — одно и то же, а орегано — это другое. Орегано — многолетнее растение, базилик (реган) — однолетнее.

По цвету отличается, по запаху тоже.
Базилик может иметь анисовый или лимонный привкус и запах

Это одна и та же трава. Местные различия в названии и в оттенке. Забей в гугель сама. Отличается — это не реган, а орегано.

А я не говорю что разные, я тебе как раз про отличие по цвету. А душица конечно другое, я тут и не спорила. У мну же все растёт. Вот жаль многолетние сорта не выживают ( тут не про оригано)

Орегано и базилик: это одно и то же или нет.
Оттого, что базилик еще называют реганом, а реган созвучен с орегано эти травы часто путают. Но кроме принадлежности к одному семейству Яснотковые больше между ними сходств нет. Это совершенно разные растения, а потому они имеют немало отличий. Чем отличаются орегано и базилик (реган). Эти травы незначительно отличаются по своему внешнему виду, каждая имеет индивидуальный аромат, вкус и химический состав. Внешний вид. Базилик (Ocimum basilicum) представляет собой однолетнее травянистое растение, которое имеет более 70 различных сортов, отличающихся цветом, размером, формой листовой пластины, ароматом и вкусовыми качествами. Орегано растение многолетнее...
Ну и так далее. Заставили меня ботанику учить ) Кулинар! )

Садись мальчик, отлично )

Базилика множество сортов

Райхон же красный

Райхон это кавказское название базилика! Любого цвета

Вот мы с Юлианой за красное ))

Я летом часто делаю творог с зеленью, можно как на помидоры, так и на хлебушек)

Я такое тож люблю, иногда филадельфию делаю из творога со сметаной, а потом зелень и чеснок добавляю.

Вкусно, да)

Не делайте из еды культа!

Вообще никакого культа. Исключительно хобби

Закуску есть грешно помимо водки!

А кто сказал что помимо? На то она и закуска

Уберите Вахмурку с Острия —
Не хрена ей тут аппетит разгонять --когда поесть хочется --а нечего--
Зачем на людях практиковать жратвой свои пытки (изощрённые) --

Может лучче расстрелять?

Если мы лентяи, то при чём здесь креативная личность?

к мы хинкали заточили на обед

Хороши! Я все совершенствуюсь в их приготовлении)))

А у меня чай:

И легкий тремор

У меня ягодки

Аж аромат почуял.

Брала до этого привозную клубнику- ну это ж такая гадость.

И жрут, и жрут…

«Сейчас нажрутся — станут песни орать. Всю капусту у нас сожрали на месяц вперед сволочи» (ц)

А песни эт плохо чтоли?

Запевай… только не матерные )

Не. Я на вчера проматерилась

Мои любят рулет из омлета со шпинатом, филадельфией и лаксом. И не сложно и вкусно))

Что такое лакс? Шпинат и филадельфию тоже люблю

Рыба красная копченая

Название какое))) Импортное)))

Да вот… обычно стараюсь все-таки не разговаривать как цыгане, но другой раз вылетает))

Понял)) Не дурак))